בלוג

מאז נוסדה Memphis Meats (כיום Upside Foods) ב-2015, עולם טכנולוגיות המזון היה סקרן, סקפטי ומחכה בנשימה עצורה להשקה לצרכן הראשונה של בשר תרבותי. ידוע גם כבשר שנוצר במעבדה ובתרבית תאים, בשר תרבותי (המונח המועדף בתעשייה) הוא צורה של חקלאות תאית המאפשרת צמיחה של רקמת בעלי...

כ-450 שפים, מסעדנים, אנשי מקצוע בתחום המשקאות ומסעדות נכנסו לרשימה הארוכה של חצי הגמר לפרסי המסעדות והשף של קרן ג'יימס בירד לשנת 2023, שהוכרזו ביום רביעי. בהתאם לרפורמות שנעשו בתוכנית הפרסים במהלך מה שהיה בעצם הפסקה של שנתיים בשיא המגיפה, סגל המועמדים לחצי הגמר כולל...

Cacio e pepe, מנת פסטה רומית קלאסית ופשוטה הפכה מאפלולית יחסית בארצות הברית לאחת ההכנות החמות ביותר שיש. זה כל כך פופולרי, שהשפים מוצאים מגוון דרכים להיפטר ממנו, כולל גרסה העשויה מרוטבגה ספירלית במקום פסטה בפארו בניווט, קולו. המטבח הקולומביאני עדיין לא פרץ דרך...